Eleveur et Engagé
La démarche des éleveurs pour les éleveurs
La FNB travaille depuis près d'un an à la mise en place du dispositif Cœur de Gamme. Cette démarche a pour objectif d'inverser les modalités de fixation du prix de la viande pour que les éleveurs soient enfin rémunérés à un prix juste.
Pourquoi avoir créer Eleveur et Engagé
Vers une segmentation de marché
La FNB travaille depuis plus d'un an à la mise en place du dispositif Eleveur et Engagé. Cette démarche a pour objectif d'inverser les modalités de fixation du prix de la viande pour que les éleveurs soient enfin rémunérés à un prix juste.
La commercialisation de la viande bovine en GMS (54% du marché de la vache allaitante) est caractérisée par une forte indifférenciation des produits. Par ailleurs, le produit viande bovine est souvent déceptif (variabilité de la qualité de la viande) et peine à satisfaire le consommateurs.
Ce double constat entraine la filière vers une logique de perte de valeur au détriment des éleveurs surtout, mais aussi des consommateurs. Il est donc impératif de viser un retour à la segmentation, à la régularité de la qualité et un une juste rémunération des producteur.
En parallèle, un travail important doit être conduit sur la restauration hors domicile et les plats préparés afin d’assurer la valorisation des carcasses hors cœur de gamme. Les marges de manœuvre sont importantes en terme d’approvisionnement en viande française. Ces démarches combinées visent à tirer l’ensemble des prix de chaque catégorie vers le haut.
La Démarche Eleveur et Engagé : C'est quoi ?
Un cahier des charges précis pour une rémunération juste
Les éleveurs ont sollicité les GMS pour la création d’un segment socle du marché de la viande bovine allaitante : le Cœur de Gamme allaitant. Ce segment différencié permet de constituer un support au rayon viande bovine en proposant un échéancier de qualité : entrée de gamme, cœur de gamme, premium.
Les critères du cahier des charges sont les suivants :
Les GMS s’engagent d’autre part à :
- S’approvisionner en viandes issues de bovins en provenance d’élevages engagés dans la charte des bonnes pratiques d'élevage,
- Respecter un délai de maturation défini par Interbev,
- Assurer une valorisation qui permette de couvrir les coûts de production et à assurer la juste rémunération de l’éleveur.
Comment ça marche
Un juste retour aux producteurs
- Vous vendez un animal qui correspond au cahier des charges,
- Si celui-ci fait partie des animaux achetés par une GMS en Eleveur et Engagé, celle-ci versera à l’intermédiaire un prix correspondant aux coûts de production calculés par l’Institut de l’Elevage (incluant la rémunération du producteur),
- Votre acheteur doit vous reverser le montant correspondant
Les objectifs de Eleveur et Engagé
Quelques chiffres
L’objectif est que toutes les enseignes soient engagées et qu’elles s’approvisionnent chacune avec minimum 50 % d’animaux en Eleveur et Engagé.
Bilan du premier semestre 2017 :
Après l’engagement des différentes enseignes entre juin 2016 et janvier 2017 dans la démarche, Eleveur & Engagé récolte déjà les premiers fruits de sa mise en place sur le terrain.
Et, ce premier bilan est globalement positif !
Sur le premier semestre 2017, à l’échelle nationale, Eleveur & Engagé représente en moyenne 5 000 animaux par mois et ceci après seulement une année de fonctionnement... Dans la majorité des cas, les éleveurs valorisant leurs animaux dans la démarche, ont perçu en moyenne 300€ de plus aujourd’hui.
Sur la base de ces chiffres, le bilan que l’on peut dresser de la démarche Eleveur & Engagé sur les six premiers mois de l’année 2017 est clair : il s’agit de 9 millions d’euros que les éleveurs ont directement perçus !!!
En 2017, continuons la démarche Eleveur & Engagé, la seule démarche équitable qui sortira l’élevage de la crise!
Ce qu'il reste à construire
Du coté syndical
Les enseignes se sont engagées au niveau national. Nous devons désormais nous assurer que les échelons locaux vont jouer le jeu. La commission Bovins Viande retourne donc régulièrement à la rencontre des magasins dans chaque canton pour faire signer l’engagement Eleveur et Engagé. Seront ciblés particulièrement : Intermarché, Leclerc, Auchan, Super U et Lidl. Des contacts avec Carrefour seront pris au niveau départemental.
Le visuel Eleveur et Engagé disponible. Il est mis à disposition des magasins signataires qui respectent l’engagement et uniquement à ceux là.
Plusieurs facteurs nous engagent à accroître notre travail au niveau départemental :
- La nécessité d’assurer l’engagement individuel des magasins indépendants dans leur stratégie d’approvisionnement
- Le suivi des volumes engagés par les enseignes
- Les tentatives de communication par des magasins sur le dispositif sans engagement ou retour de valeur Eleveur et Engagé aux éleveurs.
La mise en place du "Eleveur et Engagé" ne s’arrête pas à la signature des enseignes. Il est essentiel de maintenir une pression forte sur l’ensemble des maillons de la filière pour garantir le retour de valeur aux éleveurs.
Du coté éleveurs
Il est indispensable de maintenir la pression sur les acheteurs pour assurer le retour du paiement Eleveur et Engagé.
Une base de données nationale doit être créée et mise à disposition des éleveurs afin que chacun puisse savoir si ses animaux ont été valorisés Eleveur et Engagé.
Pour l’instant, seuls trois magasins ont signé leur engagement. Dans le cas où un autre magasin communiquerait sur l’initiative, sans avoir mis en place le « Eleveur et Engagé», il est essentiel de :
- Demander à ce qu’il signe l’engagement immédiatement ou demander l’arrêt immédiat de toute communication abusive
- Signaler ce magasin à la FDSEA
Il est essentiel d’informer vos magasins que seuls les magasins effectivement engagés pourront utiliser l’identifiant « Eleveur et Engagé». Nous vous transmettrons régulièrement la carte des magasins engagés.