Cotations Viande Bovine semaine 49

Les cotations pour la semaine du 02/12 au 07/12 sont : JB U- 5,80€ / VA R= 5,58€ / Broutard 400kg 4.11€. Cliquez sur la photo pour plus de détails

Voici les « Indicateurs de marché viande bovine » de la semaine 49 (du 02/12 au 07/12). Ils sont proposés par la FNB pour faciliter la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs.

En bref, pour cette semaine :

Abattages : les abattages restent vraiment dynamiques à l’approche des fêtes, sur toutes les catégories. 
Les cotations des jeunes bovins viande restent orientées à la hausse (+3 cts) avec un marché dynamique. Celles des vaches allaitantes subissent de nouveau une baisse (-1 ct).
Suivi d’écoulement des JB viande : - Pas de mise à jour cette semaine - En cumul jusqu’à la semaine 48, les sorties des jeunes bovins restaient plus rapides que la modélisation (+11 200 têtes), traduisant la très bonne dynamique des marchés français et d’export.
Exports maigres : les envois restent nombreux, malgré l’offre réduite.
Les cotations des broutards sont donc toujours orientées à la hausse, à la faveur de la bonne demande.

Les cours ne permettent toujours pas de couvrir les hauts niveaux de charges subis par les éleveurs (cf. évolution du prix de revient et des prix producteurs en PJ mis à jour avec les données IPAMPA du 1er semestre 2024).